健康的身体从餐桌开始。然而，目前流行以“垃圾食品”为基础的快餐，既缺少基本营养，又含有大量有害脂肪和糖分。
为了改变这种状况，阿根廷营养学家比维亚纳·比维安特起草了一份有关人们吃饭时最常见的错误的报告。他告诉我们吃饭时应注意些什么。
1、不吃早饭：有害的开始
最常见的错误之一是不吃早饭。特别是儿童有时候不知道早饭的重要性。4个儿童中有3个不吃早饭或吃早饭不当(如只喝一瓶汽水)。这些影响到他们在学校的表现：智商和体力下降。
早餐为开始新的一天补足营养和能量，有助于防止肥胖症。取消早餐，就有在其余进餐时间吃得过饱和选择高脂肪及高糖饮食的危险。健康早餐应包含脱脂的牛奶、酸奶或乳酪(尽管3岁以下儿童应吃不脱脂的乳制品)和粮食制品，也就是说，应有燕麦片粥、全麦面包、水果或果汁。
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2006-08-23 19:50
2006-08-23 19:35
维生素A是一种重要的微量营养素，相信很多人一听到这个就想到了维生素与眼睛有关，还有就是想到了胡萝卜。不错，维生素A与眼睛的功能有关，而且在胡萝卜中含量很高，不过在胡萝卜中主要是胡萝卜素，在体内要经过转化才能成为维生素A。那么维生素有什么重要功能呢？主要从哪里来摄取？目前的状况是如何的呢？
维生素的主要功能：
第一：也就是最重要的就是维持我们的视觉。大家有过这个经历，那就是从明亮的地方突然进入非常黑暗的地方，我们的眼睛会突然什么都看不到，稍微等一会我们才能适应，这种情况叫“暗适应”，这个就与维生素A有关。这个时间的长短除了与光有关外，很重要的一点就是与维生素A有关。如果体内维生素充足，那么这个“暗适应”的时间就短，反之，就会很长。
第二：维生素对我们的皮肤有好处。我们皮肤细胞的分裂，生长，分化都需要维生素A的参与，如果体内维生素A缺乏，就会导致我们的皮肤细胞不能正常分化和生长，皮肤会出现一系列问题。
第三：对生长发育有关，尤其对于处于长身体的孩子。如果儿童时缺乏维生素A，那么孩子会发育迟缓，不长个头，骨骼
维生素的主要功能：
第一：也就是最重要的就是维持我们的视觉。大家有过这个经历，那就是从明亮的地方突然进入非常黑暗的地方，我们的眼睛会突然什么都看不到，稍微等一会我们才能适应，这种情况叫“暗适应”，这个就与维生素A有关。这个时间的长短除了与光有关外，很重要的一点就是与维生素A有关。如果体内维生素充足，那么这个“暗适应”的时间就短，反之，就会很长。
第二：维生素对我们的皮肤有好处。我们皮肤细胞的分裂，生长，分化都需要维生素A的参与，如果体内维生素A缺乏，就会导致我们的皮肤细胞不能正常分化和生长，皮肤会出现一系列问题。
第三：对生长发育有关，尤其对于处于长身体的孩子。如果儿童时缺乏维生素A，那么孩子会发育迟缓，不长个头，骨骼
2006-08-23 19:31
Hi，大家好，这里有人认识我吗？什么？不认识？唉，真没有面子啊，5555。不过也好，我就来给大家介绍一下我自己吧。希望大家在看完我的介绍后能记住我啊。
我是维生素大家庭的一员，对你们的健康是非常重要的，我还有另外一个名字—生育酚，看到我的这个名字，很多人会想到，我与人的生育有关了，其实不只是对人，对动物也具有一样的作用。知道了我的这个名字和主要作用，那下面我就来系统自我介绍一番了！
我的伟大功能：
1、我具有非常强大的抗氧化作用。大家在最近几年应该能经常听到抗氧化这个词吧，因为最近几年，电视广告出现了很多保健品广告，都是强调自己的抗氧化作用，这与抗衰老可是有密切关系的啊。我呢，本身就具有这个作用，而且非常强。因此，我能抗动脉硬化，抗癌，并可以改善大家的免疫功能，而且延缓你们的衰老呢。
2、我能增强人类和动物的生育能力，并与精子的生成有很大关系。如果我在你们体内缺乏的话，男性就会出现睾丸萎缩，咳咳，下面的男孩子别笑，说的就是你，仔细听着，如果你的体内没有我的话，那你的小宝贝会发育不好的，
2006-08-23 19:27
维生素C想必大家是比较了解的，同时也是比较有兴趣的，那么除了大家所了解的，它还有那些是大家所不知道的呢？下面我先简单介绍一下，然后开始我们的采访。
维生素C是一种水溶性维生素，具有抗氧化作用，其另外名字叫作抗坏血酸，，如果膳食中缺乏维生素C，会导致坏血病。而且维生素在人体内不能合成，必须从饮食中获得。
好了，下面我正式开始我的采访，我以K代替，维生素C则以C代替。
K：首先感谢维生素C能接受我的采访。
C：别客气，很高兴和大家见面交流：）
K：大家对你都很有兴趣，想多了解你一下，毕竟是对人体健康有很重要的贡献。那么请问维生素C同学，你除了众所周知的具有强大的抗氧化功能外，还有什么重要的生理功能呢？
C：哦，我是酸嘛，因此具有酸性，这能促进铁的吸收。铁这个小兄弟很淘气，总是不爱进入人体内，但是见到我他就老实多了，每次我字要和它一起被吃进去的时候，他就不敢闹，乖乖的跟着我进入人体，发挥作用。
我能提高铁的吸收到几倍到十几倍呢。如果诸位出
维生素C是一种水溶性维生素，具有抗氧化作用，其另外名字叫作抗坏血酸，，如果膳食中缺乏维生素C，会导致坏血病。而且维生素在人体内不能合成，必须从饮食中获得。
好了，下面我正式开始我的采访，我以K代替，维生素C则以C代替。
K：首先感谢维生素C能接受我的采访。
C：别客气，很高兴和大家见面交流：）
K：大家对你都很有兴趣，想多了解你一下，毕竟是对人体健康有很重要的贡献。那么请问维生素C同学，你除了众所周知的具有强大的抗氧化功能外，还有什么重要的生理功能呢？
C：哦，我是酸嘛，因此具有酸性，这能促进铁的吸收。铁这个小兄弟很淘气，总是不爱进入人体内，但是见到我他就老实多了，每次我字要和它一起被吃进去的时候，他就不敢闹，乖乖的跟着我进入人体，发挥作用。
我能提高铁的吸收到几倍到十几倍呢。如果诸位出
2006-08-22 22:22
健康咨询工作室。
“咚，咚，咚”，敲门声传了进来。
“请进。”门开了，一个女的抱着一个孩子进来了，后面跟着一个男的。
“大夫”，那个女的说道。“请坐，有什么我能帮助的吗？”
“大夫，请你看看我的孩子！”
“你的孩子怎么了？”我问道。
“我的孩子有一岁半了，可是我发现却别同龄的孩子长得都小，我们看了一些医生，也没有查出什么原因。大夫，你一定帮助我们啊。”妈妈的脸上满是焦虑，甚至眼中带着泪花。站在后面的男子应该是孩子的爸爸，也是一脸焦急。
我查看了一下孩子的情况，根据孩子妈妈的描述，以及没有检查出任何疾病，我初步判断，孩子极有可能存在缺乏某一种营养素的情况。缺乏什么呢？按照道理来说，缺乏铁，蛋白质，锌等都有可能导致生长发育迟缓。但从孩子的外表观察，以及化验结果，孩子不贫血，也不像蛋白质营养不良的。于是，很有可能是缺乏锌。
2006-08-22 22:18
缺铁性贫血
缺铁性贫血是一个世界性的营养性疾病，目前，在世界各个国家中都有发生，但是，发展中国家的贫血的发病率尤其高。在中国，和其他发展中国家一样，缺铁性贫血的患病率相当高，尤其妇女和儿童。据报道，目前中国儿童的缺铁性贫血患病率超过20%，妇女的也接近30%（各地的调查数字有一定的差别）。这已经成为了一个中国人的严重的营养问题。
铁是一种人体必需的微量元素，人体内铁的总量大约在4~5克，是人体含量最高的微量元素。其中大部分存在与血红蛋白中，还有存在于肌红蛋白和含铁酶 类中，这部分成为功能性铁。另外还有部分是储存于肝脏、脾和骨髓中，称为贮存铁。
铁的主要功能是：
1、作为血红蛋白和肌红蛋白的组成成分，参与氧气和二氧化碳的转运、交换和组织呼吸过程。以及参与养分的转运。
2、催化β-胡萝卜素转化为维生素A，抗体的产生，脂类从血液中转运以及药物在肝脏的解毒等。
3、铁可以增强机体饿免疫功能，能抵御感染。但是铁过量往往促进细菌的生长，对抵御感染不利。
铁的吸收：
1、肉类中的铁主要是血红素铁，属于有机铁。肉类肝
缺铁性贫血是一个世界性的营养性疾病，目前，在世界各个国家中都有发生，但是，发展中国家的贫血的发病率尤其高。在中国，和其他发展中国家一样，缺铁性贫血的患病率相当高，尤其妇女和儿童。据报道，目前中国儿童的缺铁性贫血患病率超过20%，妇女的也接近30%（各地的调查数字有一定的差别）。这已经成为了一个中国人的严重的营养问题。
铁是一种人体必需的微量元素，人体内铁的总量大约在4~5克，是人体含量最高的微量元素。其中大部分存在与血红蛋白中，还有存在于肌红蛋白和含铁酶 类中，这部分成为功能性铁。另外还有部分是储存于肝脏、脾和骨髓中，称为贮存铁。
铁的主要功能是：
1、作为血红蛋白和肌红蛋白的组成成分，参与氧气和二氧化碳的转运、交换和组织呼吸过程。以及参与养分的转运。
2、催化β-胡萝卜素转化为维生素A，抗体的产生，脂类从血液中转运以及药物在肝脏的解毒等。
3、铁可以增强机体饿免疫功能，能抵御感染。但是铁过量往往促进细菌的生长，对抵御感染不利。
铁的吸收：
1、肉类中的铁主要是血红素铁，属于有机铁。肉类肝
2006-08-22 22:16
目前，电视屏幕和各种媒体载体上多种补钙产品的广告大战，正如火如荼，方兴未艾，那么多明星为之推波助澜。不可否认的是，钙确实是一种重要的营养素，对人体健康是不可或缺的，但是，如果我们在补钙时，不同时补充维生素D，那么，所补充的钙根本是无法吸收的。下面，我就谈一谈维生素D对于钙吸收的重要作用。
大家知道，人体缺乏钙和维生素D就会出现一系列病症，如小孩的佝偻病，成年人的骨质疏松症和骨质软化症。在这个时候，人们往往想到这是由于缺钙而引起的，因此就大量补充钙，但效果往往不明显，这时，如果在补钙的同时，适量补充维生素D，则效果会非常明显。那么，维生素D 是怎么促进钙吸收的呢？
维生素D最常见的是维生素D2和D3，在肠道中，维生素D3以某种形式被吸收，进入血液，转化成另一种活性形式，再到靶器官中发挥作用。它对于钙吸收的促进作用主要存在于两个部位：小肠和肾脏。在小肠，维生素D的活性形式可以诱发一种能与钙结合的蛋白质，这种蛋白质能与钙离子结合，作为一种载体将钙转运到血液中，同时，这种蛋白质还能增加小肠粘膜对钙的通透性，将钙主动通过粘膜转运进入血液。在肾脏，维生素D的活性形
2006-08-22 22:15
维生素B1缺乏症—脚气病：
维生素B1，又称硫胺素，长期缺乏可引起脚气病 易患人群：长期以精白米为主食，而又缺乏其它副食补充者；婴儿型脚气病通常发生在2～5个月的婴儿。 脚气病的临床表现： 干性脚气病：食欲不振、烦燥、全身无力、下肢沉重、四肢末端感觉麻木。肌肉酸痛，有压痛，以小腿肚的腓肠肌最明显，上、下肢肌无力，出现手、足下垂，严重者出现肌肉萎缩、麻木，膝反射降低或消失，常表现为对称性。婴幼儿还可引起声音嘶哑和失音。 湿性脚气病：表现为浮肿，多见于足踝，严重者整个下肢水肿。同时出现活动后心悸、气短，并有右心室扩大，常可导致心力衰竭 婴儿型脚气病（脑型）：食欲不佳、呕吐、呼吸急促、面色苍白、心率快甚至突然死亡
脚气病的预防: 合理安排膳食，所吃主食不要过于精细，并注意各种副食的补充。同时，采用正确的烹调方法--不要加碱，尽量不用高压锅蒸煮，以避免维生素B1遭到破坏
维生素B1的食物来源: 谷类、豆类、坚果类、瘦猪肉及动物内脏等食物是维生素B1的丰富来源 部分常见食物的维生素B1含量：
食物名称 VB1含量mg/100g
猪肉（瘦） 0.54 花生仁(生) 0.72 猪肝 0
维生素B1，又称硫胺素，长期缺乏可引起脚气病 易患人群：长期以精白米为主食，而又缺乏其它副食补充者；婴儿型脚气病通常发生在2～5个月的婴儿。 脚气病的临床表现： 干性脚气病：食欲不振、烦燥、全身无力、下肢沉重、四肢末端感觉麻木。肌肉酸痛，有压痛，以小腿肚的腓肠肌最明显，上、下肢肌无力，出现手、足下垂，严重者出现肌肉萎缩、麻木，膝反射降低或消失，常表现为对称性。婴幼儿还可引起声音嘶哑和失音。 湿性脚气病：表现为浮肿，多见于足踝，严重者整个下肢水肿。同时出现活动后心悸、气短，并有右心室扩大，常可导致心力衰竭 婴儿型脚气病（脑型）：食欲不佳、呕吐、呼吸急促、面色苍白、心率快甚至突然死亡
脚气病的预防: 合理安排膳食，所吃主食不要过于精细，并注意各种副食的补充。同时，采用正确的烹调方法--不要加碱，尽量不用高压锅蒸煮，以避免维生素B1遭到破坏
维生素B1的食物来源: 谷类、豆类、坚果类、瘦猪肉及动物内脏等食物是维生素B1的丰富来源 部分常见食物的维生素B1含量：
食物名称 VB1含量mg/100g
猪肉（瘦） 0.54 花生仁(生) 0.72 猪肝 0
2006-08-22 22:12
由于现在人群缺乏各种维生素的现象有所增加，而很多人对有关维生素的知识还认识不多，因此，我特发这个帖子来增加人们的一点感性认识，因为涉及的维生素很多，所以很长，朋友们可以收藏后再看。
维生素A缺乏症：
易患人群：学龄前儿童
维生素A缺乏症的临床表现：
皮肤症状：皮肤干燥、脱屑、粗糙，继而发生丘疹，好发于上臂外侧及下肢伸侧、肩部、臀部、背部及后颈部；由于呼吸道上皮发生角化，气管、支气管易受感染，幼儿还可引起支气管肺炎
眼部表现：常表现为暗适应能力下降，即当从光亮的环境突然进入到黑暗处时，人的眼睛看清楚暗处物体的时间延长。严重者在暗光下无法看清物体，成为夜盲症，俗称"雀目眼"。严重维生素A缺乏者还可引起干眼病，表现为结膜干燥，儿童可出现结膜皱摺，结膜增生变厚。有时眼睛角膜外侧与眼球平行线上形成一个底边向内的三角形或圆形、椭圆形的斑点，颜色呈灰白色或银白色，状如细小的肥皂泡，擦不去，称为"毕脱氏斑"。眼球结膜和角膜光泽减退，泪液分泌减少，或不分泌泪液。更严重的可引起角膜溃疡、穿孔，甚至完全失明。
维生素A缺乏症的预防：
注意平
